Home স্বাস্থ্য সংবাদবিরিয়ানি খিচুরি

বিরিয়ানি খিচুরি

by স্বাস্থ্য ডটটিভি কনটেন্ট কাউন্সিলর

প্রয়োজনীয় উপকরণ
পোলাও চাল ৫০০ গ্রাম, মুগডাল ২৫০ গ্রাম, মুরগির বুকের মাংস ৫০০ গ্রাম, ফুলকপি ছোট টুকরো আধা কাপ, গাজর চৌকো টুকরো আধা কাপ, আলু চৌকো টুকরো ১ কাপ, পটোল চৌকো টুকরো আধা কাপ, আলু চৌকো টুকরো ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি, আধা বাটা ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ, মরিচ গুড়োঁ আধা চা চামচ, জিরা গুঁড়ো আধা চা চামচ, ধনে গুঁড়ো আধা চা চামচ, দারুচিনি ৩ টুকরো। এলাচ ৪টি, তেজপাতা ১টি, তেল ১ কাপের চায়ের ৩ ভাগ, লবণ স্বাদমতো। পানি ৪-৫ কাপ বা প্রয়োজনমতো।
রন্ধন প্রণালী
তেল ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ভেজে শাক-সবজি লবণ ও সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে কম আঁচে রাখুন। সবজি সিদ্ধ হলে নেড়েচেড়ে নামিয়ে রাখুন। সসপ্যানে বাকি তেলে পেঁয়াজ ভেজে সব মসলা ও অল্প পানি নিয়ে কষান, মাংস ও লবণ নিয়ে নেড়েচেড়ে ভাজুন, মাংস সিদ্ধ হলে মসলা ও তেল ছেঁকে তুলে রাখুন। প্যানে চাল, ডাল ও লবণ দিয়ে ২ মিনিট ভাজুন। ফুটে উঠলে ঢেকে মৃদু আঁচে ২০ মিনিট রান্না করুন। মাংস ও সবজি মিশিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে ৫ মিনিট রাখুন।

You may also like