শবেবরাতের রেসিপি: বুটের হালুয়ায় পেয়ারার ফালি

॥ ই-হেলথ২৪ ডেস্ক ॥  প্রয়োজনীয় উপকরন: সিদ্ধ বুটের ডাল বাটা ২ কাপ, চিনি ২ কাপ, বাদাম কুচি ( পেস্তা, কাজু কাঠ ) ১ টে চামচ, জাফরান ৭-৮ টি, ক্ষীর ১ কাপ, পানি ১ কাপ, মাওয়া কুরানো আধা কাপ, গুড়ো দুধ ১ কাপ, গরম মশলা ( এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ ) ৭-৮ টি করে, স্ট্রবেরি সিরাপ ২ টে চামচ, ঘি পরিমানমতো।

প্রস্তুত প্রনালী: একটি পাত্রে ঘি গরম করে এর মধ্যে গরম মশলা দিয়ে নাড়–ন, এবার চিনির সিরা তৈরি করে তাতে ঢেলে দিয়ে বলক তুলে বাদাম কুচি, ডাল বাটা ও দুধ দিয়ে নাড়তে থাকুন, যেন লেগে না যায়, একটু ঘন হয়ে এলে ক্ষীর ও মাওয়া দিয়ে নাড়–ন। একটু গরম থাকতে জাফরান মিশিয়ে নেড়ে নামিয়ে ৩ ভাগ করুন। ১ ভাগে স্ট্রবেরি সিরাপ মিশিয়ে লম্বা করে রোলের মতো করে নিন। এবার বাইরের দিকে বাকি হালুয়া থেকে নিয়ে ঢেকে গোল বা লম্বাকৃতি করে মাঝামাঝি ছুরি দিয়ে কেটে দিন। তাহলে দেখবেন দুই রঙের হালুয়া হয়েছে। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।