কালো জাম ও লাল মোহন

প্রয়োজনীয় উপকরণ :
ছানা ১ কাপ, মাওয়া ১ টেবিল চামচ, ময়দা ১ টেবিল চামচ, ঘি দেড় চা চামচ, এলাচ গুঁড়া তিন আঙুলের ১ চিমটি, চিনি ১ চা চামচ, খাওয়ার সোডা দুই আঙুলের ১ চিমটি।

রান্না প্রণালী :

প্রথম পর্যায়
ময়দার সঙ্গে ঘি মিশিয়ে নিন। এবার মাওয়া, ময়দা ও চিনি একসঙ্গে মেশান। এগুলো খুব ভালোভাবে মেশানো হয়ে গেলে আবার ছানার সঙ্গে মেশান। খুব ভালোভাবে মেশাবেন যাতে বড় বড় দানা না থাকে।
দ্বিতীয় পর্যায়
এবার মেশানো মিশ্রণটি হাতে নিয়ে গোলাটে করে মিষ্টি বানান।
তৃতীয় পর্যায়
মিষ্টি বানানো হয়ে গেলে সেগুলো তেরে বাদামি লার করে ভেজে নিন। তেল থেকে ছেঁকে উঠিয়ে নিয়ে চিনির সিরায় দিন। চিনির সিরায় ৭/৮ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখবেন। এতে মিষ্টিগুলো নরম হবে।