৪
প্রয়োজনীয় উপকরণ
নারিকেল বাটা ২ কাপ, ঘি ১ টেবিল চামচ, চিনি ২ কাপ, এলাচ গুঁড়ো আধা চা চামচ, চালের গুঁড়ো, ময়দা বা সুজি ২ টেবিল চামচ।
রন্ধন প্রণালী
কোরানো নারিকেল মিহি করে বেটে দু’কাপ মেপে নিন। সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে মৃদু আঁচে উনুনে দিন। অনেকক্ষণ মৃদু আঁচে রেখে ঘন ঘন নাড়–ন। আঠালো হয়ে যখন হাঁড়ির তলা ছেড়ে আসবে তখন চুলা থেকে নামিয়ে রুটি বেলার পিঁড়িতে ঢালুন। আধা সেমি পুরু করে বেলে সমান করুন। গরম থাকতে বরফির আকারে কাটুন। ১০-১২ ঘণ্টা পরে বরফি ঠিকমতো জমবে।
