শুধু তেল খেলে কোলেস্টেরল বাড়ে না

ই-হেলথ২৪ ডেস্ক
পুষ্টিবিজ্ঞানীরা গবেষণায় পেয়েছেন, শুধু তেল খেলে কোলেস্টেরল বাড়ার কোনো সম্ভাবনাই নেই। আমরা প্রতিদিন যেসব ভোজ্যতেল খেয়ে থাকি তাতে কিন্তু কোলেস্টেরল থাকে না। অথচ আমরা অন্য যেসব খাদ্য খাই তাতেই থাকে কোলেস্টেরল। এসব খাদ্য থেকে কোলেস্টেরল আমাদের ক্ষুদ্রান্তে প্রবেশ করে আর ভোজ্যতেল ক্ষুদ্রান্তের এই কোলেস্টেরল শোষণ করে নেয়। ফলে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যায়। গবেষণায় পাওয়া গেছে_ ঘি, মাখন, বনস্পতি, মার্জারিন, মাংসের চর্বি, নারকেল তেল ক্ষুদ্রান্ত থেকে কোলেস্টেরল বেশিমাত্রায় শোষণ করে। অন্যদিকে সয়াবিন তেল, সূর্যমুখী তেল, তিসির তেল, মাছের তেল, তুলাবীজের তেল কমমাত্রায় কোলেস্টেরল শোষণ করে। এ ক্ষেত্রে পুষ্টিবিজ্ঞানীরা যেসব খাদ্যে কোলেস্টেরল বেশি থাকে সেগুলো কম খাওয়ার ব্যাপারে অভিমত ব্যক্ত করেছেন। এ ব্যাপারে তারা স্যাচুর‌্যাটেড ওয়েল যেমন_ ঘি, মাখন, নারকেল তেল ইত্যাদি কম খাওয়ার কথাও বলে থাকেন। হরমোন আমাদের শরীরের খুবই গুরুত্বপূর্ণ একটি নিয়ামক। শরীরে হরমোনের ভারসাম্য বজায় থাকা একান্ত অপরিহার্য। মহিলাদের ক্ষেত্রে হরমোনের পরিবর্তন খুব দ্রুত ঘটে থাকে।