প্রয়োজনীয় উপকরন :- রুই মাছ টুকরো করা ৬-৭ পিস, বিচিছাড়া পটলের মিহি কুচি ২ কাপ, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, হলুদ বাটা ১ চা চামচ, মরিচ বাটা ১ চা চামচ, কাঁচা জিরা বাটা ১ চা চামচ, আদা বাটা আধা চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, তেল পরিমাণ মতো, কাঁচা মরিচ, ধনে পাতা, লবণ স্বাদমতো।
প্রস্তুত প্রনালী :- মাছ ভালো করে ধুয়ে নিন, কড়াইতে তেল গরম হলে পটল কুচি দিয়ে ভাজুন। নরম হয়ে এলে সব উপকরণ ও পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে মাছ দিয়ে কষাণ। কষাণ হলে ঝোল দিন এবং রান্না করুন। তেল ওপরে উঠে পটল আর মাছ মাখামাখি হয়ে এলে কাঁচামরিচ ও ধনে পাতা দিয়ে ঢেকে রাখুন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
