প্রয়োজনীয় উপকরন: মুরগির মাংস ১ কেজি, কাঁঠালের এঁচড় আধা কেজি, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ, হলুদ গুড়ো ১ চা চামচ, মরিচ গুড়ো ২ চা চামচ, এলাচ ২ টা, তেজপাতা ২ টি, জিরা বাটা ১ চা চামচ, ধনে বাটা আধা চা চামচ, লবন পরিমানমতো।
প্রস্তুত প্রনালী: এঁচড় ভালো করে সিদ্ধ করে পানি ঝড়িয়ে রাখুন। কড়াইতে তেল গরম করে সব ধরনের মশলা দিয়ে ভালোভাবে কষান। এবার কাঁঠালের এঁচড় ও মাংশ গুলো দিন। ভালোভাবে মশলা দিয়ে নেড়ে মেখে নিন। পরিমানমতো পানি দিয়ে ডেকে দিন। মাংশ সিদ্ধ হলে মাখা মাখা অবস্থায় নামিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
