৮
প্রয়োজনীয় উপকরন: ডিম ২ টা, সিদ্ধ আলু ৫ টা, টক দই পরিমানমতো, ভাজা ধনে ও জিরে গুড়ো ২ চামচ, রসুন বাটা সামান্য, লবন ও চিনি স্বাদমতো।
প্রস্তুত প্রনালী: ডিম ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে ওর মধ্যে আলু সিদ্ধ, রসুন বাটা, লবন দিয়ে মেখে নিন। মিশ্রনের গোলা থেকে অল্প পরিমানে নিয়ে গোল গোল করে গরম তেলে লাল করে ভেজে নিন। ফোলা ফোলা বড়ার মতো দেখতে হবে। টকদই ভাল করে ফেটিয়ে লবন, চিনি, ভাজা মশলার গুড়ো দিন। ভাজা বড়াগুলো দইয়ের মধ্যে ডুবিয়ে দিন। ওপরে বরফের কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
