৮
প্রয়োজনীয় উপকরণ :
খাসির মাংস ১ কেজি, সরিষার তেল পৌনে ১ কাপ, সরিষা বাটা আধা কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, টক দই ১ কাপ, পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ, চিনি ১ চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, কাঁচামরিচ ৭/৮টি।
রান্না প্রণালী :
মাংস, আদা, রসুন, লবণ, পেঁয়াজ বাটা ও পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। অন্য একটি পাত্রে দই, সরিষা, চিনি ও সরিষার তেল একসঙ্গে ফেটাতে হবে। এবার সিদ্ধ মাংস ওই মিশ্রণে দিয়ে চুলায় অল্প আঁচে রান্না করতে হবে। যখন তেল ওপরে উঠবে তখন পরিবেশন। পরোটা, রুটি অথবা পোলাওর সঙ্গে।
