পূজা আসলেই লুচি আর আলুর দম নামটা এমনেতেই চলে আসে। তবে অনেকেই আছেন যারা ভালো মত লুচি তৈরি করতে পারেন না। চিন্তার কিছুই নেই যারা ভালো মতো পার্ফেক্ট লুচি তৈরি করতে পারেন না। তাদের জন্য আজ আমাদের রেসিপি।
আসুন তাহলে দেখে নেই রিসিপি..
উপকরণ:
ময়দা ১ কাপ।
তেল ২ টেবিল-চামচ।
লবণ আধা চা-চামচ।
সুজি ১ চা-চামচ।
চিনি আধা চা-চামচ।
পানি পরিমাণ মতো।
তেল- ডুবোভাবে ভাজার জন্য যে পরিমাণ লাগে।
প্রণালি:
একটা পাত্রে ময়দা, তেল, লবণ, সুজি ও চিনি দিয়ে শুকনা ময়ান করে নিন। অল্প অল্প পরিমাণ মতো পানি দিয়ে মণ্ড তৈরি করুন। খেয়াল রাখবেন বেশি শক্ত বা নরম হবে না। মণ্ডটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দিন ৩০ মিনিট।
তারপর ৮টি ছোট লেচি কেটে নিন। লেচি দিয়ে লুচির আকারে বেলে কড়াইতে ভাজার জন্য পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম করুন।
তারপর গরম তেলে লুচি ছাড়ুন। একপাশ ফুলে উঠলে অপর পাশ উল্টে দিন।
লুচি সাদা থাকতেই ভেজে তুলতে হবে। নয়তো শক্ত হয়ে যাবে। এভাবে একটা একটা করে সবগুলো লুচি ছেড়ে ভেজে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন মচমচে ফুলকো লুচি।