প্রয়োজনীয় উপকরন: বড় টেংরা মাছ ৭-৮ টি, করলা বড় বড় টুকরা এক বাটি, তেল ১০০ গ্রাম, হলুদ গুড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুড়া আধা চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, আদা বাটা আধা চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি আধা বাটি, টমেটো টুকরা ৮-১০ টি, কাঁচা মরিচ ৫-৬ টি, লবন স্বাদমতো।
প্রস্তুত প্রনালী: টেংরা মাছ কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন। হলূদ, লবন দিয়ে মাছ গুলো মেখে হালকা তেলে ভেজে তুলুন। এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। এরপর একেক করে হলুদ, আদা, রসুন, লবন দিয়ে কিছুক্ষন কষিয়ে করলা দিয়ে সিদ্ধ করুন। হালকা আঁচে রান্না করুন। নামানোর ৫ মিনিট আগে কাঁচামরিচ, মাছ ও টমোটো উপরে বিছিয়ে দুই থেকে তিনবার বলক আসতে দিন। মাছ সিদ্ধ হয়ে ঝোল মাখা মাখা হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
